Csaba Dalla Zorza

Tornare a scoprire il cibo vero è la cosa più moderna che ci sia. Purché ragù, paste e arrosti siano più veloci da preparare, più leggeri e più belli di quelli di quaranta o cinquant'anni fa, per adattarsi ai ritmi contemporanei.

Apparecchiare la tavola mi viene naturale quanto schiacciare la frizione mentre cambio la marcia al volante. Non importa. Se non possedete il famoso cucchiaio da dessert, semplicemente non mettetelo in tavola.

In tutti i sensi. A partire dalla taglia di reggiseno.

Era il nome di un ciclista ungherese che mio padre ammirava molto. Era convinto che sarei stata un maschio. Poi il nome, visto che finiva per A, è rimasto.

Una persona si può valorizzare con un bel trucco, una bella pettinatura, un bell'abito. Lo stesso avviene a tavola. È la lezione di Jacqueline Kennedy. Lei era elegante anche con i Capri e la camicetta bianca: questione di portamento.