Libro · 1825
La fisiologia del gusto
di Anthelme Brillat-Savarin · titolo originale Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante
- Autore
- Anthelme Brillat-Savarin
- Prima pubblicazione
- 1825
- Lingua originale
- francese
«La fisiologia del gusto» è un'opera di Anthelme Brillat-Savarin, pubblicata per la prima volta nel 1825.
Il libro in breve
La Fisiologia del gusto è un'opera di Anthelme Brillat-Savarin (titolo originale francese: Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes (Fisiologia del gusto, o meditazioni della gastronomia trascendente; opera teorica, storica e di attualità, dedicata ai gastronomi parigini, di un professore, membro di diverse società letterarie e erudite) ne decretò il vasto successo e la notorietà presso un vasto pubblico.
Fonte: Wikipedia, voce «La fisiologia del gusto» · licenza CC BY-SA 4.0
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Frasi tratte da «La fisiologia del gusto»
Il godimento del mangiare è l'unico che, preso con moderazione, non dia luogo a stanchezza.
L'uomo è costruito più per il dolore che per il piacere.
Nel mangiare proviamo un benessere particolare e indefinibile, nascente dall'istintiva certezza che, col fatto stesso di mangiare, compensiamo le perdite subite e prolunghiamo la nostra esistenza.
Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.
Gli animali si sfamano, l'uomo mangia, solo l'uomo d'ingegno sa mangiare. (II)
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Domande frequenti
Chi ha scritto «La fisiologia del gusto»?
Quando è uscito «La fisiologia del gusto»?
Pagina aggiornata il 17 ottobre 2026